Agent de Restauration - C.C.A.S. de Chateauponsac H/F - 87

L'agent de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions

Participation au projet de vie

Collaboration, esprit d'équipe

Préparation des plats froids en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire :
- Entrées,
- Fromage,
- Dessert.

- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène
- Effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements

Participer à la mise en place et à la distribution des plats

Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge, de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants

Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire

En Salle de restauration :
- Mise en place de la salle - déjeuner
- Service en salle
- Débarrasser salle et nettoyer salle
- Plonge salle et portage
- Mise en place de la salle - dîner
- Service du soir

Préparation du gouter dans les chariots

Divers :
- Rangement livraison
- Préparation préliminaires des produits frais
- Nettoyage chambres froides