Cuisinier - Mairie de Condat sur Vienne H/F - 87

LA COMMUNE DE CONDAT SUR VIENNE
RECRUTE SON/SA CUISINIER A TEMPS COMPLET (H/F)

CADRE STATUTAIRE :
Catégorie : C
Filière : Technique
Cadre d'emplois : Adjoint technique
Statut : Titulaire ou contractuel à pourvoir dès que possible
Rémunération : Statutaire dans le cadre d'emploi, Régime indemnitaire, COS, participation prévoyance

CONDITIONS DE TRAVAIL :
Lieu d'embauche : Mairie de Condat sur Vienne
Service : Restauration scolaire
Responsable hiérarchique : Chef de service Restauration Scolaire
Jours d'ouverture du service : du lundi au vendredi
OBJECTIFS ET CONTEXTE :
Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable de la restauration, vous travaillerez en lien avec :

-La Maire et les élus référents
-L'ensemble de l'équipe du restaurant scolaire
-Le responsable du service enfance - jeunesse

Vous avez une expérience réussie de cuisinier en restaurant scolaire pour une collectivité locale.
Vous devez avoir de la rigueur et du savoir être.
Le restaurant de Condat sur Vienne dispose d'un service à table pour les enfants de maternelle et d'un self-service pour les enfants de l'Ecole Elémentaire et du Centre de Loisirs Sans Hébergement. Il assure environ 550 repas jours en période scolaire.
Il participe également à la vie de la commune au travers de différentes manifestations tout au long de l'année (ex : fête du personnel, v½ux du Maire, ...).

MISSIONS :
-Gérer la production des repas :
- Participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et présentation.
- Appliquer la règlementation en matière d'hygiène et sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ...).
- Participer à la distribution.

-Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement des stocks :
- Savoir sélectionner les denrées adéquates pour la conception des repas.
-Réceptionner les denrées et contrôler leur réception, contrôler leur conformité.
-Assurer et contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées.
-Assurer l'inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties).

-Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux :
-Appliquer les procédures d'entretien.