Cuisinier H/F - 87

Notre agence Camo Emploi de Limoges recrute pour son client, spécialisé dans la restauration, un CUISINIER H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

- Cuisiner selon les recettes, fiches techniques et standards de l'établissement
- Assurer les cuissons (grillades, rôtis, fritures, sautés, etc.)
- Éplucher, couper, émincer, hacher, trancher les légumes, viandes et poissons
- Préparer les sauces, fonds et assaisonnements
- Veiller à la mise en place avant le service
- Réaliser le nettoyage de la cuisine et assurer la plonge

Concernant les tâches liées à l'hygiène, vous devez :

- Contrôler et ranger les denrées livrées
- Vérifier la conformité des livraisons et assurer la bonne rotation des DLC en surface de vente et en stockage
- Respecter les normes réglementaires HACCP sous la responsabilité des responsables et managers
- Nettoyer et désinfecter votre poste de travail avant, pendant et après le service
- Maintenir la propreté permanente de votre poste de travail
- Contrôler quotidiennement les températures du réfrigérateur et du four ainsi que la propreté des enceintes frigorifiques