Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - 87

Dans le cadre d'une vacance de poste, nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour assurer la préparation des plats pour les résidents de notre établissement, les invités et le personnel de la résidence en appliquant les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités et tâches relatives au poste :

- Réalise les plats pour l'ensemble des repas de la journée (déjeuner, diner et goûter le cas échéant)
- Effectue l'approvisionnement en denrées alimentaires :
- Effectue la grosse plonge et le nettoyage des machines et instruments,
- Aide ponctuellement l'équipe de service au nettoyage des locaux de la cuisine,
- Participe à l'établissement des menus en équipe avant validation par la direction et le médecin coordonnateur,
- Travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences techniques :
- Travaille en équipe
- Maîtrise les techniques culinaires
- Maîtrise les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtrise les aspects de la méthode HACCP
- Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes du service
- Maîtrise de l'élaboration de menus
- Maîtrise de l'utilisation des matériels de cuisine
- Connaissances en matière de nutrition des personnes âgées

Compétences personnelles :
- Bonne aptitude physique
- Rigueur
- Adaptabilité
- Souci de la qualité

ORGANISATION & REMUNERATION :
Travail en journée de 10 heures
Travail 1 week-end sur 3