Chef de Cuisine - Residence Fleurie H/F - 87

La Résidence Fleurie est une résidence autonomie qui accueille un public de personnes âgées autonomes. L'établissement est doté d'une cuisine, dont l'équipe se compose : d'un chef de cuisine, 2 cuisiniers, un agent polyvalent de restauration et deux agents de service.

Le service de restauration propose au quotidien le petit déjeuner, le repas du midi et le repas du soir. La Résidence est dotée d'une salle de restauration collective et elle assure, pour les résidents qui le souhaitent le service de plateaux repas dans leur logement.
La Résidence organise des évènements ouverts à un public extérieur (repas à thème, repas de groupe, anniversaire, ...) pour lesquels le service de restauration est chargé d'assurer la production culinaire.

L'établissement est attaché à la production d'une cuisine familiale, maison, faite à partir des produits bruts de saison.
En 2025, l'établissement a travaillé son « projet alimentation », qui est un projet transversal à l'ensemble de la Résidence. Celui-ci se concrétise en restauration par la prise en compte du bien-être des résidents à travers l'adaptation des repas aux capacités de chacun plaçant la restauration au coeur de la vie de l'établissement.

Placé sous l'autorité hiérarchique de la Directrice du CCAS et de la Résidence Fleurie, le Chef de cuisine est garant de la planification et de la gestion des productions de la cuisine de la Résidence Fleurie, dans le respect des valeurs définies dans le projet alimentation.

En 2026, le chef de cuisine participera à la mise en oeuvre du « projet alimentation » et notamment, en lien avec la Directrice, à l'évolution de l'organisation de la production de la restauration.

https://www.emploi-territorial.fr/offre/o087251209000389-chef-cuisine?pk\_campaign=ep