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Chef de Partie H/F - 87

Description du poste

  • Camo Groupe
  • Limoges - 87

  • Intérim

  • Publié le 24 Decembre 2025

Notre agence Camo Emploi de Limoges recrute pour son client, spécialisé dans la restauration, un CHEF DE PARTIE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

- Élaborer et réaliser les préparations culinaires de votre partie selon les recettes, fiches techniques et standards de l'établissement
- Assurer les cuissons (grillades, rôtis, fritures, sautés, etc.)
- Préparer, découper et transformer les légumes, viandes et poissons (épluchage, taillage, éminçage, hachage, tranchage)
- Réaliser les sauces, fonds et assaisonnements
- Gérer la mise en place avant le service et assurer le bon déroulement du service sur votre poste
- Participer au nettoyage de la cuisine et à la plonge si nécessaire

Concernant les tâches liées à l'hygiène, vous devez :

- Contrôler et ranger les denrées livrées
- Vérifier la conformité des livraisons et assurer la bonne rotation des DLC en surface de vente et en stockage
- Respecter strictement les normes réglementaires HACCP, sous la responsabilité des responsables et managers
- Nettoyer et désinfecter votre poste de travail avant, pendant et après le service
- Maintenir la propreté permanente de votre poste
- Contrôler quotidiennement les températures des équipements (réfrigérateurs, fours) ainsi que la propreté des enceintes frigorifiques

Compétences requises

  • Dynamisme
  • Préparation des repas
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Chiffres clés de l'emploi à Limoges

  • Taux de chomage : 12%
  • Population : 130876
  • Médiane niveau de vie : 19720€/an
  • Demandeurs d'emploi : 13090
  • Actifs : 56663
  • Nombres d'entreprises : 7871

Sources :


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