Second de Cuisine - Collège Bernart de Ventadour - Conseil Departemental de la Haute-Vienne H/F - 87

Second de cuisine (F/H) - Collège Bernart de Ventadour (référence : 13/2026)

Grades possibles :
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maitrise
Agent de maitrise principal

Conditions d'accès :
Titulaire ou recrutement direct

Filière:
Technique

Catégories :
C

Pôle / Direction :
Pôle éducation, culture et vie associative
Direction des collèges

Lieu de travail :
Collège Bernart de Ventadour
76, rue du Puy Vincent
87000 Limoges

Avec près de 2 000 agents et 200 métiers, le Département de la Haute-Vienne est l'un des premiers employeurs publics du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, les collèges, les routes départementales, l'aménagement du territoire ou la culture et offrent ainsi de nombreuses opportunités de recrutement et d'évolution.

Employeur responsable, nous oeuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire.

Placé(e) sous l'autorité de la Cheffe d'établissement, de la Secrétaire générale d'EPLE et du (de la) Chef(fe) de cuisine, en collaboration avec la direction des collèges, vous participerez de façon polyvalente à l'ensemble des missions relatives à la restauration.

À ce titre, vous devrez :

- Participer aux travaux de préparation des plats et au service,
- Veiller et participer au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine,
- Appliquer et veiller au respect des procédures et règles d'hygiène et de sécurité et assurer la continuité en cas d'absence du chef,
- Participer à l'élaboration des menus équilibrés suivant les recommandations du Plan Nutrition Santé et participer aux commissions menu, le cas échéant,
- Participer à la gestion des stocks,
- Œuvrer à la mise en place des actions en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction des déchets,
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence .

Contraintes et difficultés du poste :

Vous serez amené(e) à manipuler des charges lourdes (grosse plonge, mobilier, etc.),
Travailler en milieu humide,
Prendre votre poste tôt,
Intervenir ponctuellement et exceptionnellement dans un établissement proche pour maintenir la continuité du service en cas de besoins.