Agent Polyvalent de Restauration Collective - Mairie de Saint-Sornin Leulac H/F - Communes

Participer à la production de repas, à la distribution des repas à domicile et à l'entretien des locaux et matériels de restauration dans le respect constant des règles d'hygiène

-Participer à la préparation des repas (entrée, plat, dessert) et assurer leur mise en barquette, thermocer et thermoboîte.
-Assurer la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène.
-Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire et de démarche qualité.
-Assurer la traçabilité quotidienne des produits alimentaires utilisés
-Assurer la réception des commandes
-Assurer la distribution des repas à domicile
-Nettoyer les tables et mettre le couvert et desservir.
-Entretenir les locaux (cuisine, réfectoire, toilettes...).
-Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine) et les ranger.
-Entretenir et nettoyer le matériel de cantine et du portage de repas à domicile (le four, la gazinière et les éviers, la machine à patates, la poubelle, la hotte, la gazinière, le four, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur, thermoboîtes, voiture...).
-Effectuer l'entretien du linge de travail (torchons, tabliers...)
-Assurer le remplacement ponctuel sur d'autres services (garderie...)

Savoir-faire :
- Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage...),
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Connaître les règles et procédures d'hygiène de base,
- Maîtriser des procédures de nettoyage et de désinfection,
- Connaître les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d'entretien des locaux.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Connaître les gestes et postures de la manutention.
- Connaître les gestes de premiers secours.
- Être titulaire du permis B pour assurer la livraison des repas à domicile

Savoir-être :
- Sens de l'écoute de l'observation
- Rigueur
- Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative
- Bonne résistance physique
- Être autonome au quotidien dans l'organisation du travail
- Capacité de travail en équipe
- Disponibilité

• Dynamisme
• Capacité d'écoute
• Manutention