Directeur - Directrice de Salle H/F - L'auberge du Clos Guerin

Dans le cadre de l'ouverture de notre restaurant gastronomique à Limoges, nous recherchons un/e directeur/directrice de salle.Sa mission principale est d'assurer le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Il/Elle organise l'ensemble de la salle, s'occupe de la gestion des réservations individuelles et de groupe, de l'accueil des clients au restaurant, de la prise de commandes, des règlements et veille au bon déroulement du service. Il/Elle coordonne et manage la totalité de l'équipe de la salle, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.Il/Elle connait la carte et conseille le client, il/elle prend en compte les potentiels allergènes.Il/Elle gère les stocks et les commandes du bar. Il/Elle doit avoir de bonnes connaissances en vins et s'avoir comprendre et s'exprimer en anglais.Expériences similaires de 10 ans minimum.CV et Lettre de Motivation à joindre à la candidature.

Experience: 10 An(s) - En tant que chef/fe de rang minimumCompétences: Techniques du service en salle,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer les stocks,Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Maintenir un haut niveau de service client,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Veiller à la satisfaction du clientLangues: Anglais exigéQualification: CadreSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Service client
• Anglais
• Conseils clientèle
• Accueil de la clientèle
• Autonomie
• Conseils en vin
• Gestion des stocks
• Prise de commandes
• Service en salle
• Management d'équipe
• Normes d'hygiène