Cuisinier H/F - Ehpad du Pre de L'etang

EHPAD Public Territorial sur Confolens, rattaché à la Communauté de Communes de Charente Limousine.99 places dont 14 en unité Alzheimer ou démences apparentées.Locaux agréables avec 3 jardins dont un jardin thérapeutique/ Jardin d'Activité Physique Adaptée.Présence sur site d'un médecin coordonnateur, cadre de santé, psychologue, éducateur sportif, animateur, équipe soignante (IDE/AS/Auxiliaire), équipe d?hôtelière et de cuisine et d'une directrice, environ 70 salariés, ambiance conviviale.
Préparer et cuisiner les repas pour les résidents selon les menus et régimes spécifiques.Assurer le service des repas et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Participer à la gestion des stocks, à la réception et au rangement des marchandises.Maintenir la propreté et l'organisation du poste de travail.1 WEEKEND DE TRAVAIL SUR 5

Experience: Débutant acceptéCompétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Concevoir des recettes et menus,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser des événements culinaires,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgéesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Français
• Recettes
• Réactivité
• HACCP
• Chaîne du froid