Apprenti·e Cuisinier - Cuisinière H/F - L'auberge du Clos Guerin

Dans le cadre de l'ouverture en septembre de notre restaurant gastronomique à Limoges, nous recherchons un.e apprenti.e en cuisine.Vos Missions :- Réaliser les préparations préliminaires et les mets simples.- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.Vos principales tâches :- Réceptionner et stocker les denrées alimentaires ;- Effectuer un inventaire simple ;- Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats ;- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié ;- Refroidir réglementairement les préparations alimentaires ;- Réaliser des cuissons et remises en température ;- Réaliser les appareils, farces, fonds et sauces ;- Dresser et envoyer les plats dans le respect des consignes ;- Préparer le matériel de service adapté ;- Entretenir son poste de travail et les locaux affectés à la cuisine ;- Participer au nettoyage, au rangement des locaux et du matériel.Capacités relationnelles et comportementales :- Porter une tenue vestimentaire adaptée ;- Respecter la réglementation HACCP- Appliquer les consignes ;- Faire preuve de curiosité par rapport à l'ensemble de l'activité en cuisine ;- S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;Capacités techniques et fonctionnelles :- Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène ;- Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti ;- Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement.Vous intégrez une formation CAP/BP cuisine en 1ère année

Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelle

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• HACCP