Responsable d'Atelier de Production en Industrie de Transformatio H/F - les Tables du Bistrot
- CDI
- les Tables du Bistrot
Les missions du poste
NOUS RECHERCHONS POUR NOTRE ATELIER DE PRODUCTION « Épicerie MOULY »
UN(E) PERSONNE DE TERRAIN CAPABLE DE GERER LA PRODUCTION, D'ORGANISER L'ATELIER ET D'ACCOMPAGNER SON ÉQUIPE AU QUOTIDIEN.
Vous êtes rattaché directement à la direction
MISSIONS PRINCIPALES
1. Assurer la préparation et l'organisation de la production des plats cuisinés dans le respect des process de fabrication existants.
2. Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et process
3. Diriger une équipe de 4 personnes et veiller au bon déroulement des opérations de production, de la préparation des matières premières jusqu'à la réalisation des produits finis
4. Assurer la bonne organisation de l'atelier :
a. Dans le respect de l'hygiène et de la sécurité
b. De la traçabilité
c. Encadrer, organiser et donner les consignes
5. Élaborer les plannings de production avec anticipation des besoins (gestion des stocks)
PROFIL RECHERCHÉ et COMPÉTENCES TECHNIQUES et QUALITÉS REQUISES
- Organisé(e), rigoureux(se), avoir un très bon sens du relationnel
- Technicien(ne) de production BTS ou niveau
- Expérience significative en production alimentaire
- Connaissance de la cuisson en autoclave impérative
- Une expérience confirmée dans l'utilisation de : sertisseuse, encapsuleuse et doseuse
- Expérience et connaissance : étiqueteuse serait un plus
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation,Organiser le travail d'une équipe,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Contrôler le fonctionnement d'un équipement, d'une machine, d'une installation,Définir et mettre en oeuvre des protocoles de sécurité,Gérer les stocks,Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue,CONNAISSANCE DE LA CUISSON EN AUTOCLAVE
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences: Elaborer et planifier un programme de production, d'exploitation,Organiser le travail d'une équipe,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Contrôler le fonctionnement d'un équipement, d'une machine, d'une installation,Définir et mettre en oeuvre des protocoles de sécurité,Gérer les stocks,Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue,CONNAISSANCE DE LA CUISSON EN AUTOCLAVE
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences requises
- Sens du relationnel
- Travail en équipe
- Amélioration continue
- Rigueur et méthode
- Gestion des stocks
- Contrôle qualité
- Normes d'hygiène