Second - Seconde de Cuisine H/F - 87

Le Département de la Haute-Vienne recherche un-e second-e de cuisine (F/H).
Il-elle interviendra au sein du collège B. DE VENTADOUR à Limoges (87)

L'agent-e devra :

- Participer aux travaux de préparation des plats et au service,
- Garantir le bon fonctionnement des installations du restaurant scolaire,
- Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux et du matériel de cuisine,
- Respecter les procédures et règles d'hygiène et de sécurité,
- Œuvrer à la mise en place des actions en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire et de réduction des déchets,
- Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence.

Savoirs :

Maîtrise de la réglementation (méthode HACCP, diététique ),
Maîtrise des principes et des précautions d'emploi des différents produits de nettoyage utilisés en cuisine,
Connaissance des produits alimentaires et de leur utilisation en restauration collective,
Connaissance générale des modes de conservation des règles de stockage des produits.